Flüssigkeiten gefrieren nicht alle gleich schnell. Während der Gefrierpunkt für Wasser bei 32 Grad Fahrenheit liegt, haben viele andere Flüssigkeiten höhere oder niedrigere Gefrierpunkte.
Der Gefrierpunkt einer Flüssigkeit ist der Punkt, an dem sie beginnt, fest zu werden. Die Gefrierpunkte verschiedener Flüssigkeiten variieren stark. Zum Beispiel beträgt der Gefrierpunkt von Essigsäure 62 Grad Fahrenheit, der Gefrierpunkt von Chloroform beträgt -82 Grad Fahrenheit und der von Ethanol beträgt -174 Grad Fahrenheit. Das Hinzufügen einer Zutat zu einer Flüssigkeit kann ihren Gefrierpunkt ändern. Dies erklärt, warum Salz zum Schmelzen von Eis verwendet wird: Wenn Salz zu Wasser hinzugefügt wird, sinkt sein Gefrierpunkt auf 25 Grad Fahrenheit.
