Milch gefriert bei 31,06 Grad Fahrenheit. Wasser gefriert bei 32 Grad Fahrenheit, aber das Vorhandensein von wasserlöslichen Substanzen, wie sie in Milch enthalten sind, senkt den Gefrierpunkt unter den von Wasser .
Die genaue Gefriertemperatur von Milch variiert je nach Konzentration der wasserlöslichen Stoffe. Wenn Milch verdünnt wird, gefriert sie bei einer Temperatur nahe 32 F. Höhere Konzentrationen von Substanzen und Lösungsmitteln bringen den Gefrierpunkt unter 32 F. Bestimmte Faktoren beeinflussen auch den Gefrierpunkt, wie die Ernährung des milchgebenden Tieres und seine Produktion Ebenen. Da viele Hersteller verdünnter Milch Wasser hinzufügen, ist die Bestimmung des Gefrierpunkts ein Test, um solche Verstöße zu erkennen.
