Wasserstoff, Stickstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff sind laut Encyclopaedia Britannica die Hauptelemente, aus denen Aminosäuren, die Grundbausteine von Proteinen, bestehen. Andere Elemente, die in Proteinen nach post- Translationale Modifikation sind Schwefel und Selen, fügt Wikipedia hinzu.
Die Royal Society of Chemistry, eine britische Fachorganisation, gibt an, dass Aminosäuren im Allgemeinen die chemische Strukturformel NH2-CHR-COOH haben. Diese Formel veranschaulicht zwei grundlegende funktionelle Gruppen, eine Carbonsäuregruppe und eine Amingruppe, die eine entscheidende Rolle bei der Verknüpfung einzelner Aminosäuren zu Proteinen durch die Bildung von Peptidbindungen spielen.
Es gibt 20 Aminosäuren, aus denen die Proteine in der menschlichen Anatomie bestehen, sagt RSC. Neun davon sind essentiell und können nur über die Nahrung aufgenommen werden, während der Rest nicht essentiell ist, da der Körper sie selbst herstellen kann.
