Alaun ist eine Klasse chemischer Verbindungen, die Schwefelsäure oder Selenat-Aluminiumoxid, ein Alkali und Wasser enthalten. Sie werden industriell als Färbemittel sowie als Konservierungs- und Flammschutzmittel für Lebensmittel und zur Reinigung von Wasser verwendet , Blutungen stillen und die Immunantwort bei einigen Impfstoffen verstärken. Sie werden auch als Zutat in Zahnpasta und in Künstlertonen als Festigungsmittel verwendet.
Die wichtigsten Arten von Alaun sind Kalium- (oder Kali-) Alaun, Soda-Alaun, Ammoniak-Alaun und Chrom-Alaun, die alle Schwefel enthalten, und die Selenat-Alaune, die Selen anstelle von Schwefel enthalten. Die Selenatalaune werden als Antiseptika verwendet, da sie starke Oxidationsmittel sind.
Die Alaune auf Schwefelbasis sind die am häufigsten verwendeten, insbesondere Kaliumalaun. Kaliumalaun wird in der gesamten Lebensmittelindustrie in Backpulver und als Konservierungsmittel, insbesondere in Salzlake, verwendet. Es wird auch in der Textil- und Lederindustrie zum Gerben und Färben von Stoffen verwendet.
Alaun wird auch in der Lebensmittelindustrie als Bestandteil von Backpulver und als Säuerungsmittel verwendet.
Ammonialaun wird in der Lebensmittelindustrie für viele der gleichen Zwecke wie die beiden oben genannten sowie als Flammschutzmittel und bei der Herstellung von Klebstoffen verwendet. Ammoniak und Kalialaun werden beide verwendet, um Wasser zu filtern. Beide werden auch als Deokristalle verwendet.
Chromalaun ist nicht so verbreitet wie die drei anderen Alaune auf Schwefelbasis, wird aber in der Lederindustrie zum Gerben von Häuten verwendet.
