Die Verdauung von Proteinen beginnt, wie jede Verdauung, mit dem mechanischen Prozess des Kauens von Nahrung und endet mit der Aufnahme der Aminosäuren der Proteine durch die Körperzellen. Über .com beschreibt den Prozess ausführlich, der von der mechanischen bis zur chemischen Verdauung reicht, und listet sogar die spezifischen Enzyme auf, die an der chemischen Verdauung von Proteinen in verschiedenen Phasen des Weges beteiligt sind.
Der erste Schritt bei der Proteinverdauung erfolgt durch die Zähne, die Nahrungsmaterial durch mechanische Verdauung zermahlen und in Scheiben schneiden. Die chemische Verdauung von Proteinen beginnt im sauren Schmelztiegel des Magens, wo Salzsäure zusammen mit einer Protease namens Pepsinogen ausgeschieden wird. Der starken Säure ausgesetzt, zerfällt Pepsinogen in das Enzym Pepsin, das von About.com als Beginn des Abbauprozesses des Proteins in Aminosäuren beschrieben wird.
Dictionary.com beschreibt den nächsten Schritt des Prozesses als den, wenn Nahrungsmaterial in den Zwölffingerdarm gelangt. Die Bauchspeicheldrüse sondert Chemikalien ab, die ein proteolytisches Enzym namens Trypsin enthalten. Trypsin baut die Proteine weiter zu Pepton ab, das dann an den Dünndarm weitergegeben werden kann.
Im Dünndarm setzen rhythmische Muskelkontraktionen, bekannt als Peristaltik, das mechanische Mischen des Nahrungsmaterials fort. Die hepatische Pfortader transportiert dann nährstoffreiches Blut zur Leber, das WebMD als reinigendes und reinigendes Blut beschreibt. Das Material, das nach der Extraktion der Nährstoffe übrig bleibt, wird dann zur Ausscheidung an den Dickdarm weitergegeben.
