Der Verzehr von salzigen Lebensmitteln macht die Menschen durstig, da übermäßiges Natrium den Körperzellen das Wasser entzieht, laut Indiana Public Media. Dies geschieht, weil die Flüssigkeit außerhalb der Zellen salziger wird und Salz wirkt wie ein Magnet zum Wasser. Die Zellen senden chemische Botenstoffe an das Gehirn, die anzeigen, dass sie Wasser verlieren. Das Gehirn erkennt, dass der Körper mehr Wasser braucht und aktiviert den Durstmechanismus.
Übermäßiger Salzkonsum kann zu gesundheitlichen Folgen führen, von denen laut FitDay Bluthochdruck am häufigsten vorkommt. Die Nieren geben überschüssiges Natrium in den Blutkreislauf zurück. Dies führt zu einer Wasserretention, da der Körper den durch das überschüssige Natrium verursachten Wasserverlust verkraftet. Diese Wassereinlagerung führt zu einem erhöhten Blutvolumen, was den Blutdruck erhöht. FitDay weist auch darauf hin, dass Osteoporose durch eine übermäßige Natriumaufnahme verursacht werden kann. Natrium verringert die Knochendichte und beeinträchtigt die Kalziumaufnahme, was im Laufe der Zeit zu Osteoporose führt. Während eine übermäßige Natriumaufnahme ein Gesundheitsrisiko darstellt, ist Natrium ein notwendiger Bestandteil der Ernährung einer Person. Salz wird benötigt, um die Flüssigkeiten im Körper auszugleichen sowie für die richtige Muskelkontraktion und die Nervenfunktion. Der Körper benötigt täglich mindestens 500 Milligramm Salz. Eine Menge über 2.300 Milligramm gilt als zu hoch.
