Laut BuyExoticMeats.com ähnelt der Geschmack von Krokodilfleisch dem von Hühnchen und Froschschenkeln. Es hat auch einen ähnlichen Geschmack wie Vögel im Allgemeinen, einschließlich Truthahn. Das Fleisch hat einen geringen Fettgehalt und ist cholesterinarm; es ist auch zart und saftig.
BuyExoticMeats.com weist darauf hin, dass das Fleisch einen milden Geschmack hat und gewürzt werden muss. Gart normalerweise Krokodilfleisch auf die gleiche Weise wie andere Fleischsorten. Aufgrund seiner natürlichen Herkunft ist Krokodilfleisch biologisch und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Laut The Philippine Star ist es außerdem frei von MSG und soll ein Aphrodisiakum sein. Zu den Gerichten, die mit Krokodilfleisch zubereitet werden können, gehören Tapa, Wurst, Bicol Express und Sisig.
