Butansäure, auch Buttersäure genannt, hat die Formel CH3CH2CH2-COOH. Es kommt in Milchprodukten vor und hat einen zutiefst unangenehmen Geruch und schlechten Geschmack. Es kommt in menschlichem Erbrochenem vor und verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geruch. Die Säure entsteht auch durch Fermentation im Darm.
Butansäure ist eine farblose Flüssigkeit, die in Wasser, Ether oder Ethanol gelöst werden kann. Es ist eine ziemlich starke Säure, die Metalle angreifen kann.
Butansäure wird verwendet, um Ester herzustellen, was normalerweise geschieht, indem das Wasserstoffmolekül in COOH durch ein Kohlenstoffatom ersetzt wird, das an drei Wasserstoffatome gebunden ist. Ironischerweise riechen Ester oft süß und schmecken angenehm.
