Essig besteht aus Essigsäure (CH3COOH) und Wasser (H2O). Kleine Mengen Zucker und Fruchtsäfte können als Aromastoffe zu Essig hinzugefügt werden, und Kräuteraufgüsse sind ebenfalls üblich. p>
Während Wasser den Großteil des Essigvolumens ausmacht, ist Essigsäure der Hauptwirkstoff. Die Konzentration von Essigsäure in Essig variiert stark von einer Sorte zur anderen. Destillierter Essig hat normalerweise die niedrigste Essigsäurekonzentration von 5 bis 8 Volumenprozent. Die Essigsäurekonzentration in Essig, einer konzentrierteren Form von Essig, kann manchmal bis zu 20 Prozent betragen.
