Kürbisse halten normalerweise nur ein paar Tage, nachdem Sie sie geschnitten haben. Dies ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, wie Oxidation oder Sauerstoff und einfache Flüssigkeitszufuhr. Die Schale schützt das Innere des Kürbisses und lässt nach dem Schnitzen andere Probleme wie Pilze, Bakterien, Schimmelpilze und Insekten herein.
Obwohl Kürbisse in wärmeren Klimazonen nach dem Schnitzen nur ein paar Tage haltbar sind, können sie in kälteren Klimazonen etwas länger halten. Tatsächlich ist eine Möglichkeit, einen Kürbis nach dem Schnitzen zu konservieren, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Die Idee ist, es vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen.
