Um einen Ernährungsplan für Diabetiker zu erstellen, sollten Personen laut American Diabetes Association 25 Prozent Protein, 25 Prozent Getreide und stärkehaltige Lebensmittel und 50 Prozent stärkefreies Gemüse in jede der drei Mahlzeiten des Tages aufnehmen. Der tägliche Ernährungsplan sollte Frühstück, Mittagessen, Abendessen und zwei Snacks umfassen.
Diabetiker sollten mindestens acht Portionen Gemüse und Obst in den täglichen Speiseplan aufnehmen, wobei Obst und Gemüse sowohl in Snacks als auch in Mahlzeiten enthalten sein sollten, erklärt die American Diabetes Association. Die Kalorienwerte für Ernährungspläne variieren je nach Aktivitätsgrad, Fettleibigkeitsbereich, Geschlecht und Alter. Ärzte können Patienten dabei helfen, eine angemessene Kalorienzufuhr für jeden Tag zu bestimmen. Die aufgenommenen Kalorien sollten über den Tag verteilt zwischen zwei Snacks und Mahlzeiten verteilt werden.
Transfette sollten so weit wie möglich reduziert werden, da Diabetiker ein höheres Risiko für Schlaganfälle oder Herzinfarkte haben, erklärt die American Diabetes Association. Die aufgenommene Menge an Kohlenhydraten sollte über den Tag verteilt werden, mit durchschnittlich 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate in jeder Mahlzeit und nur 10 bis 25 Gramm für Snacks. Die Ballaststoffaufnahme sollte bei Frauen etwa 25 Gramm und bei Männern 38 Gramm pro Tag umfassen. Ballaststoffe sind in Lebensmitteln wie Bohnen, Samen, Nüssen, Obst, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten. Patienten sollten einen Arzt, Diabetesberater oder Ernährungsberater konsultieren, wenn sie einen täglichen Ernährungsplan zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels erstellen.
