Die Speiseröhre ist der Muskelschlauch beim Menschen und den meisten anderen Wirbeltierorganismen, der Nahrung vom Rachen oder Rachen in den Magen transportiert. Sie ist mit einem dicken, feuchten rosa Gewebe namens Schleimhaut ausgekleidet .
Bei erwachsenen Menschen ist die Speiseröhre etwa 20 cm lang und endet an beiden Enden in Schließmuskeln oder Muskelgewebebündeln. Der obere Ösophagussphinkter, der unter willkürlicher Muskelkontrolle steht, ist dafür verantwortlich, das Eindringen von Nahrung in die Luftröhre oder Luftröhre zu verhindern. Es mildert auch Aufstoßen und Erbrechen. Der untere Ösophagussphinkter ist ein unwillkürlicher Muskel, der die Bewegung der Nahrung in den Magen steuert und die Aufwärtsbewegung von teilweise verdauter Nahrung und Säuren aus dem Magen in die Speiseröhre verhindert.
