Lebensmittel mit hohem Vitamin-B17-Gehalt sind wilde Brombeeren, Aroniakirschen, wilde Holzapfel und Holunderbeeren. Es gibt auch Favabohnen, Bittermandeln und Macadamianüsse.
In der ungezähmten Natur kommt das bitter schmeckende Vitamin B17 reichlich vor. Da der Mensch jedoch versucht hat, Geschmack und Aroma zu seinem eigenen Vergnügen zu verbessern, hat er Bitterstoffe durch Selektion und Kreuzung eliminiert. Als Faustregel gilt, dass viele der domestizierten Lebensmittel noch Vitamin B17 enthalten, aber vor allem in den für den modernen Menschen unappetitlichen Anteilen, wie den Samen in Aprikosen. Faktoren wie Vielfalt, Standort, Boden und Klima spielen alle eine Rolle, wie reich ein Lebensmittel an Vitamin B17 ist.
Vitamin B17 wird häufig zur Vorbeugung oder Behandlung von Krebs verwendet. Wenn es zur Vorbeugung von Krebs verwendet wird, sollte es nur aus natürlichen Quellen gewonnen werden. Es sollte auch in Verbindung mit einer reduzierten tierischen Protein- /Milchdiät mit hohem Anteil an rohem, ungekochtem Gemüse und Obst verwendet werden. Wenn Krebs vorhanden ist, kann das Vitamin jedoch auch in injizierbarer oder Pillenform konsumiert werden. Ein Nahrungsmittel mit hohem Vitamin-B17-Gehalt enthält typischerweise über 500 Milligramm Nitrilosid pro 100 Gramm Nahrung.
