Verdampfung und Sieden sind zwei Verdampfungsarten. Die Verdampfung umfasst den Wechsel der Phase eines Elements von flüssig zu gasförmig bei Temperaturen unter seinem Siedepunkt und bei einem bestimmten Druck. Das Sieden beinhaltet einen Phasenwechsel von flüssig zu gasförmig bei einer Temperatur über dem Siedepunkt.
Beim Verdampfungsprozess gewinnen die auf der Flüssigkeitsoberfläche befindlichen Moleküle ausreichend kinetische Energie und überwinden die zwischenmolekularen Kräfte zwischen ihnen, wenn sie sich in die entsprechende Richtung bewegen. Sieden tritt auf, wenn der Dampfdruck der Flüssigkeit gleich dem Druck der Umgebung ist.
