Die einfachsten Kohlenhydrate werden Monosaccharide genannt, die eine Kohlenstoffkettenlänge zwischen drei und sieben haben. Viele einfache Zucker sind Monosaccharide, einschließlich Glukose und Fruktose. Beachten Sie, dass Glucose und Fructose die gleiche chemische Formel haben, aber unterschiedlich angeordnet sind.
Es gibt drei Hauptgruppen von Kohlenhydraten. Monosaccharide sind die kürzesten und einfachsten und die Bausteine komplexer Kohlenhydrate. Disaaccharide bestehen aus genau zwei Monosacchariden, die typischerweise am Ende kovalent miteinander verbunden sind. Schließlich sind Polysaccharide die komplexesten Kohlenhydrate, die aus drei oder mehr miteinander verbundenen Monosacchariden bestehen. Häufige Beispiele für Polysaccharide sind Stärke und Glykogen.
