Beispiele für Lebensmittel, die einfache Kohlenhydrate enthalten, sind Brombeeren, Kuchen, kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Kekse, Fruchtsäfte, Zitronen, Melonen, Nudeln, Himbeeren und Süßigkeiten. Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, sind Spargel, Rosenkohl , Kohl, Sellerie, Salat, Haferflocken, Pintobohnen, Radieschen, Erbsen, Brunnenkresse, Vollkornmehl und Zucchini. Kohlenhydrate werden in einfache oder komplexe Typen unterteilt, basierend auf der Anzahl der Zucker, die sie in ihrer chemischen Zusammensetzung enthalten.
Einfache Kohlenhydrate umfassen Monosaccharide, die einen Zucker enthalten, und Disaccharide, die zwei chemisch verknüpfte Zucker enthalten. Zu den Einfachzuckern zählen Laktose, Saccharose und Maltose. Der Körper baut sie schnell ab.
Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus mehreren einfachen Kohlenhydraten; Oligosaccharide enthalten drei bis 10 Zucker und Polysaccharide enthalten noch mehr. Diese Kohlenhydrate sind typischerweise reich an Ballaststoffen, langsam verdaulich und gesünder als einfache Kohlenhydrate. Je mehr Ballaststoffe in einem komplexen Kohlenhydrat enthalten sind, desto gesünder ist es wahrscheinlich. Ausreichend Ballaststoffe zu essen hilft bei der Gewichtsabnahme und -erhaltung und ist mit einer geringeren Inzidenz von Dickdarmkrebs verbunden.
Die kohlenhydratreichsten Lebensmittel sind Zucker, einschließlich Süßungsmittel und Sirupe; harte und gummiartige Bonbons; getrocknete Früchte; Getreide; Kartoffelchips; Kekse, Kuchen und andere gebackene Desserts; Mehle; Konfitüren, Gelees und Konserven; Brot, Bagels und Pizza; und Kartoffeln.
