Der Hauptnährstoff, den Nudeln liefern, sind laut Food-Info Kohlenhydrate. Pasta enthält auch einige Mineralien sowie Phosphor und die Vitamine B1 und B2.
Wie von The Real Italian Pasta angemerkt, ist Pasta bei vielen Menschen als Komfortnahrung mit geringem Fettgehalt bekannt und wird von ihnen genossen. Obwohl The Real Italian Pasta schätzt, dass in 100 Gramm Weizenmehlnudeln etwa 10,9 Gramm Protein enthalten sind, enthalten sie ein Ungleichgewicht an essentiellen Aminosäuren, sagt Food-Info. Angesichts des geringen Proteinwerts von Nudeln an sich betont Food-Info die Bedeutung der Kombination von Nudeln mit Saucen oder anderen Gerichten, um ihren Nährwert zu erhöhen.
