Backpulver, auch als Natriumbicarbonat bekannt, hat die chemischen Eigenschaften, nicht entflammbar zu sein, sich leicht durch Säuren zu zersetzen, sich in einer Wasserlösung bei etwa 20 Grad Celsius zu zersetzen und eine zunehmende Alkalinität in der Lösung so wie sie ist erhitzt oder gerührt. Backpulver wird zum Reinigen und Kochen verwendet und ist wirksam, um bestimmte Arten von Feuer zu löschen.
Natriumbicarbonat ist eine pulverförmige oder feste Substanz, die häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.
Chemische Eigenschaften eines Stoffes sind solche Eigenschaften, die erst nach einer chemischen Reaktion bestimmt werden können. Die Reaktivität mit anderen Chemikalien ist eine allgemeine chemische Eigenschaft sowie Entflammbarkeit und Toxizität. Jede Eigenschaft, die bestimmt werden kann, ohne die Zusammensetzung eines Stoffes zu ändern, wird als physikalische Eigenschaft bezeichnet.
