Das Mischen von Maisstärke und Wasser führt zu einer nicht-Newtonschen Flüssigkeit namens Oobleck. Die beiden Komponenten reagieren chemisch nicht, obwohl schwache Wechselwirkungskräfte zwischen den Maisstärkemolekülen und den Wassermolekülen auftreten.
Flüssigkeiten können nach ihrer Reaktion auf ausgeübte Kraft in Newtonsche und Nicht-Newtonsche unterteilt werden. Newtonsche Flüssigkeiten wie Wasser erfahren eine stärkere Verformung, wenn mehr Kraft auf sie ausgeübt wird. Nicht-Newtonsche Flüssigkeiten, wie z. B. Oobleck, erfahren weniger Verformungen, je mehr Kraft aufgebracht wird. Erst vor kurzem, im Jahr 2012, konnte ein Forscherteam eine fundierte Hypothese über die Ursachen von Oobleck formulieren. Wissenschaftler vermuteten, dass das Oobleck aushärtete, weil es die aufgebrachte mechanische Kraft auf die Wände des Behälters übertrug. Die Härtung wird nun auf das Zusammenpressen beabstandeter Stärkepartikel bei Krafteinwirkung zurückgeführt.
Interessante Formen können erstellt werden, indem Oobleck auf einem Lautsprecher oder einem Rütteltisch platziert wird, wodurch das Material beim Durchgang der mechanischen Wellen aushärtet. Andere Beispiele für nicht-newtonsche Flüssigkeiten sind Ketchup, Treibsand und alberner Kitt. Das nicht-Newtonsche Verhalten von Treibsand macht ihn so gefährlich; Je mehr eine Person versucht, dem Treibsand zu entkommen, desto mehr Kraft übt sie auf die Flüssigkeit aus, wodurch sie sich versteift.
