Wenn dem Wasser Lebensmittelfarbe zugesetzt wird, breitet sie sich in einem als Diffusion bezeichneten Prozess im Wasser aus. Die Farbe breitet sich weiter aus, bis alle Teile des Wassers eine gleiche Konzentration des Farbstoffs enthalten. p>
Die Diffusion der Lebensmittelfarbe erfolgt passiv, d. h. es ist keine äußere Kraft erforderlich. Der Prozess kann jedoch durch Erhitzen, Schütteln oder Rühren des Wassers beschleunigt werden. Das Erhitzen des Wassers regt die Farbstoffpartikel an, wodurch sie sich schneller bewegen. Rühren oder Schütteln bewegt die Lebensmittelfarbe physisch durch die Lösung.
Sobald eine gleichmäßige Konzentration erreicht ist, bewegen sich die Farbstoffmoleküle weiter, aber die Bewegung ist für das menschliche Auge nicht mehr wahrnehmbar.
