Die Leber hilft bei der Verdauung und hilft auch, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es produziert unter anderem Galle, die bei der Verdauung von Fetten, Ölen und fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A hilft. Die von der Leber produzierte Galle wird entweder vom Dünndarm aufgenommen oder in der Gallenblase gespeichert.
Die Leber erhält Blut aus Magen und Darm durch die Pfortader, die sich dann in Kapillaren aufteilt. Wenn Blut durch diese Kapillaren fließt, werden Abfallstoffe aus ihnen entfernt. Die Leber entfernt auch einen Teil des Zuckers aus dem Blut und wandelt ihn in Glykogen um, eine Form von Stärke. Die Zellen der Leber speichern dann das Glykogen. Wenn der Körper es braucht, wird das Glykogen als Zucker ausgesendet.
Die Leber speichert auch Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Es speichert nicht nur Vitamin A, sondern auch Vitamin D und die Vitamine des B-Komplexes. Es enthält Vitamin B12, das notwendig ist, um rote Blutkörperchen zu produzieren und perniziöse Anämie zu verhindern. Die Leber speichert auch den roten Farbstoff des Blutes, der Hämoglobin genannt wird.
Die Leber produziert auch Blutproteine wie Fibrinogen, das für die Blutgerinnung notwendig ist. Es produziert auch Albumin und Globulin. Albumin verhindert Ödeme und verringert die Fähigkeit des Blutes, durch die Kapillarwände zu dringen. Globulin enthält Antikörper, die helfen, Krankheiten zu widerstehen.
