Natriumsäurepyrosphosphat ist eine wasserlösliche Chemikalie, die in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um schnelle Veränderungen des Säuregehalts einer Lösung zu verhindern, wenn andere Säuren oder Basen hinzugefügt werden. Auch bekannt als Dinatriumpyrophosphat, ist es verwendet, um die ionischen Bindungsfähigkeiten eines Moleküls in einer bevorzugten Richtung zu verbessern.
Natriumsäurepyrosphosphat wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, um die attraktive Farbe von Konserven zu erhalten, als Katalysator bei der chemischen Umwandlung und als Aufheller in Kartoffeln. Die US-amerikanische Food and Drug Administration behauptet, dass Dinatriumpyrophosphat bei den gegenwärtigen Mengen oder absehbaren Anwendungsmengen kein Gesundheitsrisiko darstellt.
