Einfache Destillation bezieht sich auf die Technik der Reinigung einer organischen flüssigen Verbindung durch Ausfällen und Sammeln der heißen Dämpfe, die aus der siedenden Flüssigkeit austreten. Diese Methode kann auch zur Identifizierung einer Substanz durch Bestimmung ihres Siedepunkts verwendet werden .
Der Destillationsprozess soll um 3500 v. u. Z. von den alten arabischen Chemikern ausgegangen sein. Diese frühen Wissenschaftler verwendeten die Technik, um die Bestandteile des Parfüms zu trennen. Bei diesem Verfahren handelt es sich heute typischerweise um eine Destillationsapparatur bestehend aus Siedekolben, Auffangkolben, Wasserzuleitung, Ablaufrohr, Kühler und Thermometer. Die einzelnen Bestandteile einer Verbindung trennen sich nach der Destillation aufgrund unterschiedlicher Siedepunkte. Andere Formen der Destillation sind fraktionierte Destillation und Vakuumdestillation.
