Eine Liste kohlenhydratfreier Lebensmittel enthält verschiedene Namen von Lebensmitteln, die keine Kohlenhydrate enthalten. Zu den üblichen Lebensmitteln, die keine Kohlenhydrate enthalten, gehören viele Fleischsorten, Fisch, Eier, Öle, andere Speisefette und Kräuter. Viele Gemüsesorten enthalten sehr wenig Kohlenhydrate und können als Teil einer kohlenhydratarmen Ernährung angesehen werden, da sie dem Körper wichtige Nährstoffe liefern und die Ernährung abwechslungsreicher machen.
Fische wie Flunder, Lachs, Hering, Sardinen, Seezunge, Thunfisch, Forelle und Heilbutt enthalten keine Kohlenhydrate. Alle Hühner, einschließlich Huhn, Ente, Gans, Cornish Wildhenne und Truthahn haben ebenfalls keine Kohlenhydrate. Die meisten Schalentiere, mit Ausnahme von Muscheln und Austern, stehen ebenfalls auf der kohlenhydratfreien Liste. Alle anderen Fleischsorten wie Rind, Schwein, Lamm und Kalb enthalten keine Kohlenhydrate. Wenn Fleisch jedoch zu Mittagsfleisch oder anderen Produkten verarbeitet wird, wird normalerweise Zucker hinzugefügt, wodurch die Kohlenhydratzahl des Lebensmittels erhöht wird.
Eier, die auf irgendeine Art zubereitet werden, enthalten keine Kohlenhydrate; Wenn jedoch zusätzliche Zutaten wie Gemüse oder Käse hinzugefügt werden, kann dies den Kohlenhydratgehalt erhöhen. Butter, Mayonnaise, Olivenöl und Pflanzenöle haben alle keine Kohlenhydrate. Viele Gemüsesorten wie Salat, Römersalat, Sellerie, Gurke, Pilze, Paprika und Radieschen haben weniger als 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion.
