Nicht-Newtonsche Flüssigkeiten verhalten sich in Bezug auf die Viskosität anders als Newtonsche Flüssigkeiten. Typischerweise führt Stress dazu, dass nicht-newtonsche Flüssigkeiten ihr Fließmuster oder ihre Viskosität ändern. Die Belastung kann dazu führen, dass die Viskosität in Abhängigkeit von der speziellen nicht-Newtonschen Flüssigkeit zu- oder abnimmt.
Tomatensauce ist ein Beispiel für eine nicht-Newtonsche Flüssigkeit, die bei Belastung eine verringerte Viskosität aufweist. Wenn man beispielsweise versucht, Tomatensauce aus einer Flasche zu holen, schlagen die Leute oft auf die Flasche. Dieser Stress führt dazu, dass sich die Tomatensauce eher wie eine Flüssigkeit verhält. Wenn der Stress, der auf die Tomatensauce wirkt, beseitigt wird, verhält sie sich wieder wie ein Feststoff.
