Die Zersetzung von Ammoniumcarbonat bei Raumtemperatur wird durch die Gleichung (NH4)2CO3 ? NH4HCO3 + NH3. In der Formel repräsentiert (NH4)2CO3 das Ammoniumcarbonat auf der Reaktantenseite der Gleichung, während NH4HCO3 und NH3 Ammoniumbicarbonat bzw. Ammoniak auf der Produktseite darstellen.
Ammoniumcarbonat zersetzt sich auf natürliche Weise unter Bedingungen von Standardtemperatur und -druck. Beim Erhitzen kann sich Ammoniumcarbonat in Ammoniakgas und gasförmiges Kohlendioxid zersetzen. Diese Reaktion kann auftreten, wenn eine Lösung ihren Siedepunkt erreicht oder wenn Ammoniumcarbonat in ausreichend heißes Wasser gegeben wird. Bei dieser Zersetzung werden giftige Gase freigesetzt, die bei Kontakt mit Metallen entzündlich werden können.
