Die Mentos- und Soda-Reaktion entsteht durch die Bildung von Kohlendioxidbläschen auf der Oberfläche der Mentos-Bonbons. Das Gewicht der Bonbons, das dazu führt, dass sie in der Soda sinken, unterstützt die Reaktion ebenfalls. .
Die Blasen in Soda sind das Ergebnis von Kohlendioxidgas, das während der Sodaherstellung hinzugefügt wird. Da Wassermoleküle eng aneinander haften, neigen sie dazu, eine Schutzschicht um die Kohlendioxidbläschen zu bilden, die das Wachstum von Bläschen oder die Bildung neuer Bläschen erschwert. Wenn man Mentos in Soda gibt, beginnt sich die Süßigkeit aufzulösen, wodurch ein Teil der Oberflächenspannung des Wassers aufgebrochen wird. Wenn die Oberflächenspannung gebrochen ist, wachsen und vermehren sich Kohlendioxidblasen auf der Oberfläche der Süßigkeit.
Die Reaktion wird zusätzlich durch die Unvollkommenheiten auf der Oberfläche von Mentos unterstützt. Die winzigen Grübchen und Schönheitsfehler bilden Nukleationsstellen, eine zusätzliche Oberfläche, auf der sich mehr Blasen bilden können. Während die Bonbons zu Boden sinken, sammelt sie immer mehr Kohlendioxid, bis das Gas aus der Flasche entweicht und Soda in einer Fontäne mit sich trägt. Dieser Prozess macht Mentos und Limonade zu einer physikalischen Reaktion und nicht zu einer chemischen Reaktion.
Das Hinzufügen von Salz zu Soda ist eine weitere Möglichkeit, Kohlendioxidblasen zu bilden und die Soda aufschäumen zu lassen. Das Salz sinkt jedoch nicht wie Mentos und löst sich schnell auf, sodass die Reaktion weniger spektakulär ist als die von Mentos verursachte Fontäne.
