Säure ist definiert als eine chemische Spezies, die Wasserstoffionen oder Protonen abgibt und Elektronen aufnimmt. Wissenschaftler klassifizieren Säuren als schwach oder stark. Mineralsäuren umfassen solche Verbindungen wie Schwefelsäure und Salzsäure. Zu den organischen Säuren gehören Zitronensäure und Essigsäure.
Säuren haben im Allgemeinen einen säuerlichen Geschmack. Der saure Geschmack von Zitrusfrüchten ist auf Zitronensäure zurückzuführen, der von Essig auf Essigsäure. In der Literatur führt diese saure Eigenschaft dazu, dass der Begriff Säure verwendet wird, um eine beißende oder bittere Person anzuzeigen.
Säuren haben einen pH-Wert unter 7, was auf eine höhere Konzentration an Wasserstoffionen hinweist als in reinem Wasser. Dieser niedrige pH-Wert führt dazu, dass Lackmuspapier in Gegenwart einer Säure seine Farbe von blau nach rot ändert. Säuren führen dazu, dass viele Metalle, einschließlich Eisen, korrodieren oder rosten. Lachgas, ein Nebenprodukt der Verbrennung fossiler Brennstoffe, löst sich in der Feuchtigkeit der Luft auf und verursacht sauren Regen.
Säuren vermischen sich mit Basen, um neutrale Verbindungen zu bilden. Vermischen sie sich mit Karbonaten, setzen sie Kohlendioxidblasen frei. Mineralsäuren vermischen sich oft mit Basen, um ein Salz und Wasser zu bilden. Zum Beispiel vermischt sich Salzsäure mit Natriumhydroxid, um Natriumchlorid und Wasser zu bilden. Da Natriumchlorid in Wasser löslich ist, müssen die Produkte verdampft werden, um Natriumchloridkristalle zurückzugewinnen.
