Die chemische Reaktion für die Fermentation wird als chemische Gleichung ausgedrückt: C6H12O6 ? 2 C2H5OH + 2 CO2. Bei der Darstellung der alkoholischen Gärung von Glukose als chemische Formel C6H12O6 wird dieses eine Glukosemolekül in zwei Ethanolmoleküle, ausgedrückt als 2C2H5OH, und zwei Kohlendioxidmoleküle, ausgedrückt als 2CO2, umgewandelt.
Das Ergebnis ist Ethanol und wird als chemische Formel C2H5OH ausgedrückt.
Alkoholfermentation ist ein gängiges Verfahren zur Herstellung von Brot, Bier, Wein und Kraftstoffen auf Ethanolbasis. Auch als Ethanolfermentation bekannt, ist es ein anaerober Stoffwechselprozess, bei dem Hefe, ein Mikroorganismus, Kohlenhydrate wie Einfachzucker in Ethanol und Kohlendioxid umwandelt.
