Schmelzpunkt ist die Temperatur, bei der ein Feststoff zu einer Flüssigkeit schmilzt. Da Wasser bereits flüssig ist, hat es keinen Punkt, an dem es sich verflüssigt. Gefrorenes Wasser wird Eis genannt und hat laut Purdue einen normalen Schmelzpunkt von null Grad Celsius.
Flüssigkeiten haben einen Punkt, an dem sie sich in einen Feststoff verwandeln, der als Gefrierpunkt bezeichnet wird. Theoretisch entspricht der Gefrierpunkt einer Flüssigkeit dem Schmelzpunkt ihrer festen Version. Wenn im Wasser keine Nukleatoren vorhanden sind, kann es vor dem Einfrieren auf -42 Grad Celsius unterkühlt werden. Unterkühlung ist ein Prozess, der die Temperatur einer Flüssigkeit unter den normalen Gefrierpunkt senkt, ohne in ihren festen Zustand überzugehen.
