Traditionelle Speisen und Gerichte der Xhosa umfassen: Isophi, eine Suppe aus Mais, Bohnen und Erbsen; umngqusho, ein Gericht aus Mais und Zuckerbohnen; Umfino, ein Gericht aus Wildspinat, Kohl und Mehl; Umyubo, ein Getreidegericht aus Sauermilch; und Umleqwa, ein Hühnchengericht. Ein traditionelles Getränk ist Umqombothi, ein Bier aus Mais und Sorghum.
Umngqusho hat eine ähnliche Textur wie Risotto und wird oft mit Fleischeintopf serviert. Umngqusho wird mit Mieliepap hergestellt, einer Art Maismehl, das ein Grundelement der Xhosa-Diät ist.
Gemeinsames Gemüse, das von den Xhosa gegessen wird, sind Kürbis, Pilze, Aloe und Wildspinat. Kürbis wird in einem Gericht namens Imithwane verwendet, in dem Kürbisblätter mit Butter vermischt werden, und in Ilaxa, in dem Kürbisbrei mit Kürbisblättern gekocht wird. Andere Gemüse in der Xhosa-Diät sind Rote Beete, Kartoffeln und Kohl.
Huhn und Ziege sind die am häufigsten von den Xhosa gegessenen Fleischsorten. Schafe, Kühe und Ochsen werden zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feierlichkeiten zum Erwachsenwerden gegessen. Traditionen umgeben das Schlachten von Vieh. Das Fleisch zwischen Magenwand und Darm wird alten Männern gegeben, und die Leber ist jungen Männern vorbehalten. Frauen dürfen den oberen Teil des Beins essen.
