Gabelhornantilopen ernähren sich bevorzugt von Gras, Beifuß und anderer Vegetation, die in den Ausläufern der Berge, in denen sie leben, zu finden ist. Sie können sich auch von Kakteen ernähren. Wie Rinder würgen Gabelbüchsen teilweise verdaute Nahrung, bekannt als Wiederkäuer, wieder hoch, kauen sie und schlucken sie wieder.
Gabelhornantilopen leben in den Ausläufern der Rocky Mountains in den Vereinigten Staaten und Kanada. Sie sind eine der schnellsten Landbewohner des Kontinents und erreichen Geschwindigkeiten von bis zu 85 km/h. Auf diese Weise können sie Raubtieren wie Kojoten und Großkatzen entkommen. Diese Lauffähigkeit entwickeln sie früh; Junge Gabelböcke sind in der Lage, innerhalb weniger Tage nach ihrer Geburt erfolgreich vor dem Menschen zu fliehen.
Die durchschnittliche Gabelbockantilope wiegt zwischen 90 und 150 Pfund und ist an der Schulter etwa 3 Fuß hoch. Gabelböcke haben braunes Fell mit weißen Flecken am Bauch und weißen Streifen an der Kehle. Sie haben auch große, gekräuselte Hörner, die mehr als einen Fuß lang sein können. Während der Wintermonate reisen sie in großen Herden, aber im Frühjahr teilen sie sich in kleinere Gruppen auf. Die heranwachsenden Männchen schließen sich typischerweise zusammen, erwachsene Männchen leben allein und Weibchen bilden kleine Gruppen. Im Herbst nähern sich die Männchen den Weibchengruppen, um sich zu paaren.
