In Kolumbien besteht das Osteressen oft aus Speisen, die die meisten Westler nicht unbedingt mit diesem religiösen Frühlingsfeiertag in Verbindung bringen würden; zu diesen Lebensmitteln können Reptilien gehören, insbesondere Gleitschildkröten und grüne Leguane. Kolumbien ist eine weitgehend katholische Nation, daher ist das Osterfest bei den Bewohnern dieser südamerikanischen Nation beliebt. Die Vorliebe für diese Lebensmittel, die dem durchschnittlichen Amerikaner ungewöhnlich erscheinen mag, hängt wahrscheinlich damit zusammen, dass diese Tiere in Kolumbien beheimatet sind und im Frühling aktiv sind.
Andere potenzielle Tiere, die als Teil eines kolumbianischen Osteressens serviert werden können, sind das Wasserschwein, das größte Nagetier der Welt. Capybara kann bis zu 220 Pfund wiegen, was sie möglicherweise in der Größe einem Schwein ähnelt, das zu Ostern für viele Westler das Essen der Wahl ist.
Wenn diese Lebensmittel ungewöhnlich erscheinen, liegt das wahrscheinlich daran, dass diese Tiere in den meisten Teilen der Welt außerhalb von Südamerika nicht heimisch sind. Indigene Kulturen in dieser Region haben wahrscheinlich seit Jahrhunderten Reptilien wie Leguane, Schildkröten und Kaimane gegessen, lange vor dem Aufkommen des Christentums durch europäische Kolonisatoren. Wie in den meisten anderen Teilen der Welt spiegelt die kolumbianische Ernährung die lokale Artenvielfalt wider, wobei die Menschen die Flora und Fauna um sie herum nutzen, um ihre Ernährung zu gestalten.
