Die Bauern aßen im Mittelalter hauptsächlich Getreide und Gemüse. Außerdem tranken sie hauptsächlich Ale, da Wasser unsicher und Wein zu teuer war.
Fleisch und Gewürze waren im Mittelalter Zeichen des Reichtums. Tiere durchstreiften das Anwesen wohlhabender Grundbesitzer und mussten gejagt werden. Da Bauern eine Erlaubnis einholen und manchmal bezahlen mussten, um auf dem Land der Gutsbesitzer zu jagen, war Fleisch ein seltener Leckerbissen. Als sich die Handelsrouten ausweiteten und Gewürze aus dem Osten importiert wurden, wurden Gewürze auch zu einem Symbol für Reichtum.
Ohne Zugang zu teuren Lebensmitteln aßen die Bauern hauptsächlich Brot und Brei aus Gerste, was billig war. Das Brot wurde oft tagelang verzehrt, selbst nachdem es altbacken war. Honig wurde als Süßungsmittel für Lebensmittel verwendet. Viele Bauern bauten auch ihren eigenen Käse an. Nur die Kräuter, die leicht in einem Garten angebaut wurden, waren für den Bürger zugänglich. Dazu gehörten Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch und Petersilie. Nachdem im Spätmittelalter fast ein Drittel der Bevölkerung Europas an den Folgen der Beulenpest gestorben war, wurde die Nahrung reichlicher. In dieser Zeit war es für die Bauern einfacher, an Lebensmittel wie Fleisch zu kommen, die früher fast ausschließlich den Reichen vorbehalten waren.
