Wilde Zwiebeln enthalten eine Verbindung namens N-Propyldisulfid, die beim Menschen leicht reizend ist, aber für Haustiere und Nutztiere sehr giftig ist. Der Mensch ist viel resistenter gegen N-Propyldisulfid, aber Vorsicht ist dennoch bei der Pflanzensuche geboten, da einige giftige Lilien wilden Zwiebelzwiebeln ähneln.
N-Propyldisulfid kommt auch in Kulturzwiebeln und verwandten Pflanzen vor. Es ist für den ausgeprägten Geruch und Geschmack der Pflanze verantwortlich. Das ist auch der Grund, warum das Schneiden von Zwiebeln oft zu Augenreizungen und Tränen führt. Wilde Zwiebeln sind für den Menschen nicht gefährlicher als kultivierte, aber die Einnahme jeder Art von Zwiebel kann Rinder und andere Säugetiere töten.
