Laut Mayo Clinic ist es unwahrscheinlich, dass zu viel Vitamin C schädlich ist oder eine Überdosierung verursacht. Zu viel Vitamin C kann jedoch zu unerwünschten Symptomen wie Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Blähungen, Krämpfen, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und Nierensteinen führen.
Die Mayo Clinic erklärt, dass die empfohlene Zufuhr von Vitamin C für Erwachsene zwischen 65 und 90 Milligramm pro Tag liegt, mit einem Limit von 2.000 Milligramm. Die meisten Menschen erreichen die empfohlene Menge, wenn sie 1 Tasse oder 165 Gramm gehackte rote Paprika, Brokkoli oder Erdbeeren zu sich nehmen. Überschüssiges Vitamin C wird über die Harnwege ausgeschieden.
