Monocalciumphosphat ist ein natürlich vorkommendes Mineral, das nicht gefährlich ist, aber "es ist kein perfekter Ersatz für die aus pflanzlichen Quellen konsumierten Mineralien", so der Health Wyze Report. Diese Verbindung ist ein Zutat in Backpulver.
Monocalciumphosphat ist ein anorganisches Phosphat. Obwohl es für den menschlichen Verzehr nicht gefährlich ist, sollte die von einer Person aufgenommene Menge nicht mehr als 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht betragen. In Mischung mit Natriumbicarbonat wird diese Verbindung als Treibmittel in Backprodukten verwendet. Ein Vorteil bei der Verwendung von Monocalciumphosphat als Zutat in Lebensmitteln besteht darin, dass die richtige Menge den pH-Wert des Produkts nicht verändert.
