Essig senkt den Gefrierpunkt von Wasser von 32 Grad Fahrenheit auf 28 Grad Fahrenheit. Wenn Essig zu Wasser hinzugefügt wird, verhindert er, dass das Wasser bei seiner normalen Temperatur gefriert und hält es in flüssiger Form.
Essig ist eine Mischung aus Wasser und einer Chemikalie namens "Essigsäure". Die Essigsäuremoleküle bilden mit den Wassermolekülen Wasserstoffbrückenbindungen und sammeln mehrere Wassermoleküle um jedes einzelne Essigsäuremolekül. Diese Bindung hält die Wassermoleküle und verhindert, dass sie verdunsten. Wenn die Moleküle nicht verdampfen können, verringert dies den Dampfdruck. Somit wirkt eine der beiden Kräfte nicht mehr so schnell auf das Wasser und es braucht mehr Druck von außen, um das Wasser zu gefrieren.
