NH4CH3CO2 oder C2H7NO2 ist die chemische Formel von Ammoniumacetat, dem Ammoniumsalz der Essigsäure CH3COOH. Die Molmasse dieser chemischen Verbindung beträgt 77,08 Gramm pro Mol. Es existiert als weiße feste Kristalle und seine Dichte beträgt 1,17 Gramm pro Kubikzentimeter bei 20 Grad Celsius.
Ammoniumacetat zerfällt beim Erhitzen auf mehr als 165 Grad Celsius in Acetamid und Wasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 110 und 114 Grad Celsius, was für ein Salz ein relativ niedriger Wert ist. Sein Geruch ähnelt dem von Essigsäure. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff und Säureregulator verwendet.
