Laut dem National Health Service besteht eine ausgewogene Ernährung aus bescheidenen Portionen aus allen wichtigen Lebensmittelgruppen, einschließlich Obst und Gemüse; mageres Fleisch; Vollkornprodukte, wie Quinoa und Gerste; Hülsenfrüchte; und begrenzte Mengen an zucker- und fettreichen Lebensmitteln. Der NHS empfiehlt, ballaststoffreiche und stärkehaltige Produkte zu sich zu nehmen, um den Körper den ganzen Tag über mit Energie zu versorgen.
Menschen sollten rotes Fleisch und andere cholesterinreiche Proteine durch Fisch ersetzen, der gesunde ungesättigte Fette und mehrere wichtige Mineralien enthält. Mageres Fleisch wie Pute und Hühnchen ohne Haut sind ebenfalls gesunde Proteinoptionen. Der NHS warnt davor, dass Vegetarier ihre Eisenaufnahme besonders sorgfältig überwachen müssen. Dabei können sie sich auf gesunde Lebensmittel wie grünes Gemüse, Eier, Trockenfrüchte und angereichertes Getreide verlassen, um genügend Nährstoffe zu erhalten. Darüber hinaus müssen Vegetarier alternative Quellen für Omega-3-Fettsäuren finden, da sie keinen Fisch essen können. Alternative Optionen sind Walnüsse, angereicherte Eier, gemahlene Leinsamen und Tofu.
Der NHS empfiehlt, jeden Tag mehrere Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, indem man sie zu jeder Mahlzeit hinzufügt. Es ist auch wichtig, Lebensmittelzusatzstoffe zu vermeiden, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Komplikationen verursachen können, wie Natrium, gesättigte Fette, Transfette und Zucker. Schließlich ist Wasser für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich und trägt dazu bei, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen.
