Eine ausgewogene Ernährung bedeutet, eine große Auswahl an Lebensmitteln und Getränken aus allen Lebensmittelgruppen auszuwählen. Das Ziel ist es, die Nährstoffe in den empfohlenen Mengen zu sich zu nehmen.
Eine ausgewogene Ernährung muss entsprechend dem individuellen Kaloriengehalt geplant werden. Je nach Portionsgröße muss man die aufgenommene Nährstoffmenge auf die aufgenommene Kalorienmenge optimieren. Diese Arten von Lebensmitteln werden als nährstoffreich bezeichnet. Nährstoffreiche Lebensmittel liefern trotz relativ geringer Kalorien eine beachtliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Beispiele für nährstoffreiche Lebensmittel sind frisches Obst und Gemüse, mageres Fleisch und Fisch sowie Vollkornprodukte und Bohnen. Lebensmittel mit geringer Nährstoffdichte sind Schokoriegel, Limonade, Donuts und Zwiebelringe.
