Ein einzelner Liter menschliches Fett wiegt ungefähr 900 Gramm oder 1,9 Pfund. Laut Nutracheck beträgt die durchschnittliche Dichte von menschlichem Fett 0,9 Gramm pro Milliliter.
Die allgemein als Fett bezeichnete Substanz ist technisch gesehen Fettgewebe. Fettgewebe besteht aus einem Netzwerk von Zellmembranen und Fasern, die Fettkügelchen enthalten. Es gibt zwei Arten von Fettgewebe: weißes und braunes. Weißes Fettgewebe, das am häufigsten vorkommende, wird zur Isolierung, Polsterung und Energiegewinnung verwendet. Diese Art von Fett hilft, die Körperwärme zu speichern, was in kalten Klimazonen besonders wichtig ist. Es reduziert Traumata an inneren Organen und Strukturen ähnlich wie Luftpolsterfolie in einer Verpackung. Es ist auch die dichteste Form der Energiespeicherung, die 9 Kalorien pro Gramm speichern kann, während Kohlenhydrate und Proteine nur 4 Kalorien pro Gramm speichern können. Braunes Fettgewebe kommt hauptsächlich bei jungen Säugetieren und Säugetieren vor, die Winterschlaf halten. Diese Art von Fett verbraucht tatsächlich Energie, um Wärme zu erzeugen.
