Der durchschnittliche menschliche Mund produziert etwa 2 bis 4 Liter Speichel pro Tag. Speichel wird von mehreren großen und kleinen Drüsen produziert, die sich in verschiedenen Bereichen im Mund befinden und durch Röhren zirkuliert, die als Speicheldrüsengänge bekannt sind.
Die Speichelproduktion ist ein kontinuierlicher Prozess, aber das meiste wird nachmittags und weniger nachts hergestellt. Auch beim Kauen oder Saugen wird die Produktion gesteigert.
Speichel besteht zu mehr als 98 Prozent aus Wasser und enthält Substanzen, die für die Nahrungsverdauung unerlässlich sind. Es hilft auch, den Mund feucht und angenehm zu halten, und es bekämpft Keime im Mund und beugt Mundgeruch vor.
