Die Iowa State University weist darauf hin, dass das Nervensystem Glukose als Brennstoff verwendet. Glukose ist besonders wichtig für das reibungslose Funktionieren des zentralen Nervensystems und des Gehirns.
Das Nervensystem, insbesondere das Gehirn, benötigt Glukose als Energiequelle, sagt die Iowa State University. Zu wenig Glukose führt zu Schwäche und Schwindel. Glukose wird auch für andere Teile des Nervensystems benötigt, wie zum Beispiel für das sympathische Nervensystem, das die menschliche Reaktion auf Reize steuert. Glukose wird beispielsweise im Blutkreislauf als Energie benötigt, wenn der Körper einer Flucht- oder Kampfsituation gegenübersteht.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation geht sogar so weit zu behaupten, dass Glukose das Gedächtnis, einen Teil des Gehirns im zentralen Nervensystem, beeinflusst. Eine aktuelle Studie zeigt, dass Glukose die Gedächtnisleistung erhöht. Mehreren älteren Menschen wurde Glukose oder ein Placebo injiziert und eine Aufgabe beigebracht. Diejenigen mit der Glukose erinnerten sich 24 Stunden später an die Durchführung der Aufgabe.
Die Iowa State University empfiehlt, täglich mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, den Hauptbestandteil von Glukose. Diese Mindestzahl reicht nur für das zentrale Nervensystem, das glukoseabhängige Gewebe und die Produktion roter Blutkörperchen aus. Sport benötigt noch mehr Glukose und Glykogen, damit der Körper funktioniert.
