Viskosimeter arbeiten im Allgemeinen, indem sie die Kraft und Verschiebung eines Geräts im Inneren des Instruments messen. Sie werden entweder in eine Flüssigkeit gelegt oder es werden Flüssigkeiten zur Messung eingespritzt. Wenn eine Flüssigkeit die Verschiebung des Instruments belastet, kann die Viskosität der Flüssigkeit bestimmt werden.
Viskosität ist umgekehrt proportional zu Kraft und Weg. Hohe Kraft bei geringem Weg führt zu einer hohen Viskositätsmessung und umgekehrt. Für einen geeigneten Referenzpunkt kalibrieren Wissenschaftler ihr Instrument normalerweise auf die Viskosität von Wasser. Je nach Zweck des Experiments können die Kalibrierungen jedoch variieren. Andere Viskosimeter wurden entwickelt, um die Viskosität anderer Flüssigkeiten wie halbfester Stoffe und Gase zu messen.
Viskosität liegt im Bereich der Rheologie, der Form- und Fließänderung von Stoffen, der Elastizität, Viskosität und Plastizität. Da die Viskosität die Messung der inneren Reibung in einer Flüssigkeit ist, fungieren Viskosimeter als Werkzeug innerhalb der Rheologie.
Viskosimeter haben in vielen Branchen ihren Platz. Diese Instrumente werden an Flüssigkeiten wie Soßen, Ölen und Cremes getestet. Viskosimeter werden zur Qualitäts- und Effizienzprüfung von Flüssigkeiten in Bereichen wie Verarbeitungseinflüssen, Rezepturänderungen und Alterungserscheinungen eingesetzt. Ein gängiger Standard in vielen Branchen ist die Bewertung des Fließverhaltens, die indirekt Qualität und Konsistenz widerspiegelt.
