Kollagen gehört zur Gruppe der Makromoleküle, die als Proteine bekannt sind. Es kommt im Fleisch und Bindegewebe von Säugetieren vor. Kollagen macht durchschnittlich 30 Prozent des Proteins im Körper aus. Es gibt Körperstrukturen Kraft und Schutz und hält den Körper zusammen.
Kollagen kommt in Fasergewebe, Knochen, Blutgefäßen, Knorpel, Hornhaut und Verdauungstrakt vor. Das Altern führt zu einer verminderten Produktion von Kollagen. Dünnere Haut, lebloses Haar, Falten und steife Gelenke treten in Verbindung mit einer Abnahme der Kollagenproduktion auf.
Die Kollagenproduktion erfordert die Verwendung von Vitamin C. Vitamin C muss über die Nahrung aufgenommen werden. Ein Mangel an Vitamin C verringert die Kollagenproduktion und führt zu einer Erkrankung, die als Skorbut bekannt ist.
