Weißwedelhirsche sind in erster Linie Pflanzenfresser, daher fressen sie alle Arten von Pflanzen, wie z -Schwanzhirsche fressen auch Luzerne, Nüsse, Gras oder Pilze.
Weißwedelhirsche, die in Wüstengebieten leben, fressen auch Kakteen, und Weißwedelhirsche, die in östlichen Wäldern leben, fressen Knospen und Zweige. In dichter besiedelten Gebieten ernähren sich Whitetails von Pflanzen, die von Menschen angebaut werden, wie Zierbäume, Feldfrüchte und Obstbäume. Die Nahrung des Weißwedelhirsches besteht im Winter wegen der geringen Nahrungsverfügbarkeit auch aus immergrünen Bäumen. Weißwedelhirsche sind die kleinsten in der nordamerikanischen Hirschfamilie und sind nachtaktive oder dämmerungsaktive Kreaturen, was bedeutet, dass sie nur im Dunkeln oder in der Dämmerung aktiv sind.
