Proteine sind große Makromoleküle, die aus kleineren Einheiten, sogenannten Aminosäuren, bestehen, die zu langen Ketten verbunden sind. Proteine werden für die Aufrechterhaltung der Struktur, Funktion und Regulation der körpereigenen Gewebe und Organe benötigt und können nach ihrer Funktion im Körper beschrieben und kategorisiert werden.
Proteine können als Antikörper fungieren, die den Körper schützen, indem sie an Fremdpartikel binden; Enzyme, die Reaktionen in Organismen katalysieren; Botenstoffe, die biologische Prozesse im Körper koordinieren; Strukturen zur Unterstützung der Zelle und zur Bereitstellung von Motilität; und Transport/Lagerung in den Zellen. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die sich zu einem Protein verbinden können, wobei die Sequenz die Struktur und Funktion des Proteins im Körper bestimmt.
