Blumen-, Getreide-, Kräuter- und Gemüsesamen sind laut Garden Guides verschiedene Arten von Gartensaatgut. Kürbis-, Senf- und Sonnenblumenkerne sind essbar und werden in bestimmte Mahlzeiten eingearbeitet.
Gartensamen gibt es in Form von einjährigen, zweijährigen und mehrjährigen Samen. Einjährige Blumensamen leben für eine einzige Saison und mehrjährige Blumensamen kehren jedes Jahr zurück. Zweijährige Blüten halten zwei Jahre, blühen aber erst im zweiten Jahr.
Kräutersamen sind normalerweise ein- und mehrjährige Pflanzen und können zum Färben, Kochen und für medizinische Zwecke verwendet werden. Die meisten Gemüsesamen sind einjährige, aber es gibt einige mehrjährige Pflanzen. Körner werden als Samen klassifiziert, und Mais und Reis gelten als Körner, da Mehl normalerweise daraus hergestellt wird. Winterweizen ist eine geeignete Wahl für Hausgärtner, und diese Weizensorte verbessert den Boden. Andere Getreidearten sind Gerste, Roggen und Hafer.
Eicheln, Kastanien und Haselnüsse entsprechen der botanischen Definition eines Samens. Samen von Mohnpflanzen werden bestimmten Küchen zugesetzt und werden häufig in osteuropäischen Gerichten verwendet. Koriandersamen werden normalerweise in indischen und mexikanischen Gerichten verwendet. Kreuzkümmel ist ein weiterer Samen, der in mexikanischen Lebensmitteln vorkommt, zusammen mit Lebensmitteln, die im Rest Amerikas verbreitet sind. Asien und Westeuropa sind weitere verbreitete Orte, an denen Kreuzkümmel verwendet wird. Nigella-Samen sind in der mediterranen, südasiatischen und ostasiatischen Küche weit verbreitet. Anis- und Fenchelsamen haben einen Lakritzgeschmack, der in mediterranen und nahöstlichen Kulturen beliebt ist.
