Laut einem Artikel von Meg Campbell auf SFGate umfassen nicht stärkehaltige Früchte Melonen, Orangen, Aprikosen, Birnen und Beeren. Nicht stärkehaltige Früchte sind kalorien- und zuckerarm und verbrauchen drei Portionen Jeder Tag kann Menschen helfen, gesund zu bleiben und Gewicht zu verlieren.
Campbell identifiziert fünf verschiedene Obstsorten: Melonen, Zitrusfrüchte, Steinfrüchte, Kernobst und Beeren. Die meisten Melonen sind sehr stärkearm, was sie zu einer guten Ergänzung einer gesunden Ernährung macht. Saure Früchte wie Zitronen und Orangen sind ebenfalls sehr stärkearm. Zum Beispiel stammen etwa 80 Prozent des Zuckergehalts einer Mandarine aus stärkefreier Saccharose. Steinobst oder Früchte mit Kernen sind ebenfalls stärkearm und Pfirsiche und Kirschen haben überhaupt keine Stärke. Die Kernobst mit dem niedrigsten Stärkegehalt sind Äpfel und Pfirsiche. Etwa 80 Prozent des Kaloriengehalts eines Apfels beispielsweise stammen aus Einfachzuckern. Beeren sind eine weitere gute Möglichkeit, Stärke zu vermeiden. Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren haben fast keinen Stärkegehalt.
Die einzige leicht verfügbare Frucht mit einem hohen Stärkegehalt ist laut Campbell die Banane. Etwa 25 Prozent der Kalorien einer Banane stammen aus Stärke. Bananen enthalten jedoch immer noch etwa 50 Prozent Einfachzucker, sind also nicht ungesund. Sie können trotz ihres Stärkegehalts eine würdige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
